Все мы помним поучительное стихотворение «Мойдодыр» Корнея Чуковского, написанное более ста лет назад. Однако вопрос соблюдения гигиены детьми не утратил своего значения и по сей день. Бактерии и патогенные микроорганизмы окружают нас везде, особенно там, где много людей: в транспорте, на прогулке, в детском саду и школе. Поэтому важно соблюдать правила личной гигиены и научить этому детей — это защит их от возможных заболеваний и инфекций. В школах также проводится просветительская работа: ребятам постоянно рассказывают, как правильно и в какие моменты необходимо мыть руки. А родители на собственном примере прививают навыки личной гигиены.

Однако в местах большого скопления людей риск распространения инфекций возрастает. Например, в школьных столовых одновременно помещается до 1500 детей, и возможность распространения инфекции даже от одного ребенка очень высока. Важную роль играет создание безопасной среды. Как же эту задачу решают организаторы питания?

Обеспечение гигиенической безопасности в столовой и на пищеблоке — одна из приоритетных задач организатора питания. Это огромная работа, которая включает в себя целый блок процессов: здесь и личная гигиена персонала, работающего на кухне, и обеспечение чистоты и дезинфекции в зале приема пищи, обработка столовой и кухонной посуды, инвентаря, проведение контрольных лабораторных исследований на каждом этапе. Все эти процессы прописаны в действующих санитарно-эпидемиологических требованиях.

«Соблюдение сотрудниками всех правил контролируют санитарные врачи, технологи, а также специалисты Роспотребнадзора. Главная задача — это безопасность и сохранение здоровья детей. Не все требования понятны неспециалистам, но каждое из них важное и обязательное. Они все имеют научное обоснование и появились в результате многолетней практики в сфере общественного питания. Сотрудники Артис-Десткое питание строго следуют утвержденным санитарным требованиям и правилам гигиены, так как во главе всего лежит здоровье школьников.